寒天奶酪

2008/12/11

今天翻開冰箱發現前陣子買的義美低脂鮮奶都還沒開封看日子也快過期了,想想來做奶酪把這鮮奶消耗掉.在網路上搜集了不少食譜比較..一回家看材料都有就開始動手做了.

跟網路上不同的是大多都用吉利丁做,我因為沒有吉利丁所以拿絲寒天來做.



材料:

鮮奶:500ml

鮮奶油 300ml

絲寒天 大概5克

白砂糖 隨意



作法

1.絲寒天切成一段段泡水放大約30-60分(煮的時後易溶)

2.將鮮奶和鮮奶油混入攪拌,加入已泡好的絲寒天用小火煮到完全溶解.

3.依個人口味酌量加糖.

4.放入模子放涼,在拿去冰箱冰.



心得:

1.故意把寒天放少一點吃起來的口感有點像烤布丁的感覺.不知道若改成吉利丁的話口感是那一種

2.老公不喜歡鮮奶油的味道,下次考慮放少一點.

3.老公覺得不甜,因為我糖放的少,但個人覺得ok,吃的時後可以淋上焦糖漿或果醬類的.

4.吃在嘴裡有濃濃的奶香味,雖然不會很甜,但我覺得還不賴.下次做在加多一點糖.