初六-好友家庭聚餐(可樂餅,義大利麵,味增湯,型男胡椒蝦)

2009/01/31

多國料理大合拼





之前仕敏和阿信邀請我們去她們家聚餐,帶了自己做的餐點去吃感覺還蠻好的,這次換我們家邀請他們來我們家,剛好老公可以秀一手他之前的拿手菜(不過也是仕敏阿信點的 呵呵) 型男胡椒蝦. 前天從台南回來就在想說今天的菜單要做那些好吃的請對方吃,也希望對方覺得好吃^^...

仕敏blog記錄上次聚餐餐點



寫下的菜單(後來臨時又加了些): 

1.馬鈴薯可樂餅(咖哩牛肉口味)

2.柴魚味增湯

3.義大利麵

3.炒高麗菜(原本是要切成高麗菜絲放在可樂餅下)

4.型男胡椒蝦(重點菜)

5.甜點--鬆餅(仕敏帶鬆餅機來做的)



咖哩牛肉馬鈴薯可樂餅(名子真長)



材料: (10人份的) 牛勒條三條(弄成絞肉)300g,豬絞肉300g,咖哩塊兩塊,洋蔥1顆(切丁),美國白玉小馬鈴薯5顆,麵包粉,兩顆蛋

1.將馬鈴薯去皮蒸熟弄成泥備用.

2.爆香洋蔥後將兩個絞肉混合加入拌炒,炒至肉熟在把咖哩塊丟入在次拌炒到入味起鍋備用

3.將1和2兩個混合起來.用手捏成小長扁平狀.

4.在依次沾麵粉,蛋汁,麵包粉後入鍋油炸(大火)到金黃色即可撈起.(因內陷已經是熟的,不用炸太久)



海鮮捲--仕敏夫妻帶來的,還蠻好吃的





義大利麵:因為不是主角,沒多花心思在上面,很簡單的一道主食



材料:管麵,義大利肉醬,黑胡椒粒,洋蔥丁

1.爆香洋蔥,將煮好的意大利管麵放入拌炒

2.最後放入肉醬攪拌後灑點黑胡椒即可.



清炒高麗菜--原本是要做高麗菜絲,因為太懶的在去切絲,就很豪邁的做了一到很清爽的炒高麗菜(都是炸的=_=|||)



材料:高麗菜半顆,蒜頭兩顆,鰹魚粉少許

1.蒜頭爆香,放入高麗菜大火拌炒後加入半杯水悶煮2-3分

2.灑些鰹魚粉後攪拌在悶個2分起鍋即可.(喜歡用這粉可以不用在加調味料,整道菜吃起來蠻鮮美的)



型男胡椒蝦--老公拿手菜,仕敏夫妻買了一斤小蝦指定要老公做的,這次沒買調好的配料,由老公自己調的,大家贊不絕口,只是很麻辣阿....



作法請看這邊<==

上次蝦子是冷凍的,這次是活跳跳的,老公先用米酒把蝦灌醉,在把蝦腸和腳切除,看的我跟仕敏兩個頭皮發麻歐(活跳跳的蝦耶><)

調味作法:

1.白胡椒粉1大匙

2.椒鹽粉1大匙

3.肉桂1小匙

4.五香1小匙

5.加鹽1大匙(可加可不加)



柴魚味增湯:吃了太多油炸的來喝點湯清清胃,換換口味,好好喝阿....



材料:豆腐,味增,柴魚片

1.將水煮滾,在將味增放進網篩慢慢溶解(仕敏教的好方法阿),然後將柴魚片放入,煮到入味.

2.等滾了入味後在切點蔥花放入即可.



ps: 味增本身就很有味道,不用在加任何調味料了



甜點:鬆餅,原本打算不做了,但阿信這個大胃王竟說他沒吃飽...三個人肚子都好撐,大部份的菜也掃到這位先生的肚子Orz,既然沒飽,就在來道甜點吧.這道請仕敏做的

作法在這邊<== 只是機器用正統的鬆餅機做,果然好吃呢





後記:

大家都吃的很開心,我很少做油炸的東西,很感謝仕敏幫我一起料理還帶了適合油炸的油.因為晚上有事不能留他們在久一點,對不起他們,不然這種歡樂的感覺很棒呢...有機會之後在一起吃飯了..