平底鍋做蛋糕--迷你年輪蛋糕(葡萄干口味)

2009/05/24

昨天士敏拿了最近超夯的蘋果年輪蛋糕分我吃,還是冰過的,吃起來不甜膩,真的好好吃歐.這到讓我來了興趣,很想知道怎麼做這個的.查了孤狗,終於發現平底鍋可以做耶,一早起來就迫不及待的準備好材料,開始做摟





材料: 

1.橄欖油100g

2.糖85g(我不愛太甜的蛋糕所以糖都有稍減)

3.蛋3顆

4.低筋麵粉 100g

5.泡打粉 2茶匙

6.牛奶 70g

7.葡萄干切碎加蘭姆酒醃一下

6.竹筷加上烘烤用紙捲起來



做法:

1.將2分次加入到1內攪拌到些許白.

2.將3打勻後分次加到1的鍋子內.邊倒邊攪拌均勻.

3.將4和5過篩倒入鍋內繼續攪拌.

4.最後將鮮奶倒入攪拌

5.把浸萊姆酒的葡萄干倒入攪拌放至一旁.

6.拿出平底鍋,用小火熱一下,一次倒入1-2匙均勻的抹平,就像在煎蛋餅一樣,正反煎熟.

7.煎好第一張把捲好紙的竹筷放在蛋糕皮上開始捲起來,每煎好一張就重覆碟上捲起來.(不太熟練捲起來好醜><,捲到最後看起來像火腿)...

8.最後用保鮮模把火腿狀的蛋糕包緊後放涼 (我放到冰箱),涼了後在切...就是迷你版的年輪蛋糕歐^^...



PS:邊做邊偷吃...好吃勒...冰起來過後更好吃阿,葡萄乾浸過萊姆酒,烘烤起來蛋糕真的好香阿,吃起來有淡淡的香氣,一整個就是提味阿...若覺得捲其來麻煩就做一層層的疊在一起,就變成千層蛋糕歐....好有趣歐