自製蘋果派

翻開冰箱看見冰了許久確沒吃的蘋果,打算做個蘋果派來消耗消耗.在網路上看了好幾道食譜,很多都說可以先買做好的派皮或餃子皮來做.但想到家裡上次買的麵粉剩很多,想想還是自己做派皮好了.



2007/11/09


看大多食譜說派皮做好醒久一點比較好,所以先做派皮了.

派皮:低筋麵粉250g,高筋麵粉50g,冷開水400g,鹽6g,無鹽奶油225g



做法:懶人的我把除了水以外的配料全倒在一起,在慢慢邊加水邊揉麵糰,麵糰太濕,便邊灑麵粉邊揉,最後放在保鮮盒丟到冰箱醒到明天,準備做派皮用.


2007/11/10


內餡:兩顆蘋果切小碎丁加水煮開,慢慢加入冰糖(我家只有冰糖),覺得味道差不多了.再倒入一點萊姆酒加上玉米粉攪拌放涼


作法:

1.麵皮桿成一片片的備用

2.將餡料包在麵皮內.

3.烤箱預熱170度,將包好的蘋果派抹上蛋汁放入,以220度烤40分左右即可.



試吃:覺得還不錯只要我得派皮在桿的均勻點,餡料包多一點,會更好.皮吃起來有酥.第一次做給自己打各65分,呵^^|||.

下次不做皮了,直接買派皮或餃子皮比較方便.和麵團真的好累ㄚ^^|||.